至于蟹肉，则另放一个盆。
这绝对是个磨练心性的精细活。
王春花一开始还骂骂咧咧，但当她看到那一大盆金灿灿、油汪汪的蟹黄蟹膏时，眼睛都直了，骂声也渐渐小了下去。
这么多……黄？这得顶多少个鸡蛋啊！
一家人从下午一直忙活到深夜，才终于把几百斤螃蟹全都拆完。
得到了满满两大盆的蟹黄蟹膏，还有三大盆的雪白蟹肉。
苏婉累得腰都快断了，但看着眼前这金灿灿的“战利品”，她觉得一切都值了。
她仿佛已经看到，无数的“老人头”正在向她招手。
深夜的秦家小院，灯火通明。
灶膛里的火烧得正旺，映着苏婉额角晶亮的汗珠。
她正站在大铁锅前，进行着制作秃黄油最关键的一步——熬制。
锅里，是小半锅被熬得清亮澄黄的猪油。
她先下入切好的葱段和姜片，用慢火炸至金黄酥脆，将葱姜的香气完全逼入油中，然后捞出。
接着，她将那满满一大盆金灿灿的蟹黄蟹膏，一股脑地倒入了油锅中。
“滋啦——”
一声悦耳的轻响，蟹黄蟹膏在热油中迅速散开，无数细密的小气泡翻涌上来，一股无法用言语形容的、极致的鲜香，瞬间炸裂开来！
那香味，比之前做过的任何一道菜都要霸道，都要浓郁！
它混合了蟹黄的甘醇、蟹膏的丰腴和猪油的醇厚，形成了一种近乎奢侈的、能让人灵魂都为之颤抖的香气。
原本已经累得在旁边打瞌睡的王春花和秦小花，被这股味道一激，瞬间就清醒了。
“我的娘欸……这是什么味道……”王春花抽动着鼻子，眼睛死死地盯着锅里，口水不自觉地从嘴角流了下来。
苏婉手持锅铲，用一种极为缓慢而轻柔的动作，在锅里慢慢地推搅着。
这个过程需要极大的耐心，火候必须控制得恰到好处。
火大了，蟹黄会变老发苦；火小了，水分去不尽，就容易变质。
她一边搅，一边加入了料酒、盐和一点点白胡椒粉去腥提鲜。
随着水分的不断蒸发，锅里的蟹黄蟹膏开始变得越来越粘稠，颜色也从金黄色，逐渐转变为一种诱人的、带着油光的橘红色。
油和蟹黄慢慢分离，黄澄澄的蟹油浮在上层，下面则是满满的干香蟹黄。
整个厨房，已经完全被这股“罪恶”的香气所笼罩。
秦烈站在门口，看着在灶火前忙碌的媳妇，眼神痴痴的。
他觉得，婉婉身上好像有光，比天上的星星还要亮。"
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